Exportación de Chile Mexicano
Segundo productor a nivel mundial
Chiles
México figura entre los mayores productores de chiles, siendo el segundo productor del mundo y aportando el 9,2 del volumen mundial.
El chile es un componente primordial de los moles, adobos y salsas que caracterizan la cocina mexicana, a los cuales aporta además del sabor, la textura y el color que los identifica, importantes nutrientes como son: vitaminas A y C, carotenoides, fibras y minerales.
En México existe un registro de 64 tipos diferentes de chiles que se consumen frescos, deshidratados o cocidos.
Valor nutricional
• El picante se atribuye a la capsaicina. Se compone de agua, carbohidratos, fibra, proteína, vitaminas A, B1, B2, B6, azufre, calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, magnesio y yodo.
• El chile tiene efectos anticancerosos, analgésicos, antiinflamatorios y antimicrobianos.
• Funciona como antioxidante al proteger de enfermedades cardiovasculares y padecimientos digestivos como el síndrome de colon irritable.
• Favorece a los procesos de cicatrización, por lo que ayuda a problemas de acné, herpes labial, heridas de la piel o quemaduras.
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