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Exportación de chile mexicano

chile mexicano

El chile es un componente primordial de los moles, adobos y salsas que caracterizan la cocina mexicana, a los cuales aporta además del sabor, la textura y el color que los identifica, importantes nutrientes como son: vitaminas A y C, carotenoides, fibras y minerales.

Existen diversas variedades de chile, como el chile del árbol, chile habanero, chile poblano, chile serrano, chile jalapeño, chile manzano entre muchos otros.

En México existe un registro de 64 tipos diferentes de chiles que se consumen frescos, deshidratados o cocidos.

chile mexicano

Las entidades con mayor volumen de cosecha son: Chihuahua,
Sinaloa y Zacatecas.

Estadísticas del Chile

18.1kg.

Consumo anual per cápita

20.4%

Producción de frutas

3,296,875

toneladas
exportadas en 2017
chile mexicano

El picante se atribuye a la capsaicina. Se compone de agua, carbohidratos, fibra, proteína, vitaminas A, B1, B2, B6, azufre, calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, magnesio y yodo.

El chile tiene efectos anticancerosos, analgésicos, antiinflamatorios y antimicrobianos.

Funciona como antioxidante al proteger de enfermedades cardiovasculares y padecimientos digestivos como el síndrome de colon irritable.

Favorece a los procesos de cicatrización, por lo que ayuda a problemas de acné, herpes labial, heridas de la piel o quemaduras.

Fuente: Atlas Agroalimentario 2012-2018 SIAP

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