SEGUNDO PRODUCTOR A NIVEL MUNDIAL

Exportación de chile mexicano

chile mexicano

México figura entre los mayores productores de chiles, siendo el segundo productor del mundo y aportando el 9,2 del volumen mundial.

El chile es un componente primordial de los moles, adobos y salsas que caracterizan la cocina mexicana, a los cuales aporta además del sabor, la textura y el color que los identifica, importantes nutrientes como son: vitaminas A y C, carotenoides, fibras y minerales.

En México existe un registro de 64 tipos diferentes de chiles que se consumen frescos, deshidratados o cocidos.

chile mexicano

Las entidades con mayor volumen de cosecha son: Chihuahua,
Sinaloa y Zacatecas.

Estadísticas del Chile

16.9kg.

Consumo anual per cápita

20.6%

Producción de frutas

3.238.245

toneladas
exportadas en 2019
chile mexicano

El picante se atribuye a la capsaicina. Se compone de agua, carbohidratos, fibra, proteína, vitaminas A, B1, B2, B6, azufre, calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, magnesio y yodo.

El chile tiene efectos anticancerosos, analgésicos, antiinflamatorios y antimicrobianos.

Funciona como antioxidante al proteger de enfermedades cardiovasculares y padecimientos digestivos como el síndrome de colon irritable.

Favorece a los procesos de cicatrización, por lo que ayuda a problemas de acné, herpes labial, heridas de la piel o quemaduras.

Fuente: Panorama Agroalimentario 2020

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