Cadena de frío en movimiento: transporte terrestre de alimentos perecederos

El transporte terrestre de alimentos perecederos desempeña un papel vital en la cadena de suministro y la logística internacional. Es un proceso complejo que requiere una planificación cuidadosa y una ejecución eficiente para garantizar la entrega segura y fresca de los productos alimenticios desde los productores hasta los consumidores finales.

En este artículo, abordaremos la importancia del transporte terrestre de alimentos perecederos en el contexto de la cadena de suministro y la logística internacional.

El mercado del transporte de mercancías perecederas

Perecedero se llama a un producto que tiene una vida útil limitada y puede deteriorarse rápidamente si no se maneja adecuadamente. Estos productos incluyen alimentos frescos como frutas, verduras, carnes, pescados, productos lácteos, panes y otros productos alimentarios que tienen una vida útil corta.

El transporte de mercancías perecederas se refiere al traslado de mercancías sensibles a la temperatura o al tiempo en vehículos frigoríficos equipados con un sistema de temperatura controlada para que mantengan su calidad y frescura.

Según Research and Markets, se espera que el mercado mundial de transporte de productos perecederos crezca de $12,650 millones en 2022 a $13,740 millones en 2023 a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 8,61%, y alcanzando para el 2027 los $18.670 millones de dólares a una tasa de crecimiento anual compuesto de 7,97% (Informe del mercado global de transporte de productos perecederos 2023).

De acuerdo con OEC (Observatorio de Complejidad Económica) en 2021 los principales importadores de productos de las industrias alimentarias fueron Estados Unidos ($86,6MM), Alemania ($44,3MM), Reino Unido ($34,2MM), Francia ($30,9MM), y China ($30,4MM).

De igual forma, EE.UU. ha aumentado su dependencia de las importaciones de frutas y verduras en los últimos diez años, especialmente de productos como espárragos y aguacates.

Por ejemplo, la importación de espárragos en EEUU aumentó un 18% entre 2016 y 2019. Según el USDA, Estados Unidos importó espárragos frescos por más de 572 millones de dólares, lo que equivale a un aumento de las importaciones de 4,1 millones de dólares entre 2018 y 2019.

Transporte Terrestre de carga refrigerada en la cadena de suministro y la logística internacional

El transporte terrestre es una etapa crucial en la cadena de suministro de alimentos perecederos. Se encarga de mover los productos desde los centros de producción, como granjas y fábricas de procesamiento, hasta los puntos de distribución y venta. Esta etapa abarca una variedad de vehículos, incluyendo camiones refrigerados y contenedores especializados, que aseguran la preservación de la calidad y frescura de los alimentos durante el transporte.

En el ámbito de la logística internacional, el transporte terrestre desempeña un papel esencial al conectar diferentes modos de transporte, como el transporte marítimo, aéreo y ferroviario, permitiendo el traslado de los alimentos desde los puertos y aeropuertos hasta los destinos finales, en rutas nacionales o internacionales.

La planificación y coordinación adecuada del transporte terrestre en el contexto de la logística internacional garantizan una entrega eficiente y oportuna de los alimentos perecederos.

Según la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), el transporte terrestre representa el 75% del valor total de las mercancías transportadas en la región. Esto demuestra su relevancia y su impacto en la disponibilidad y variedad de alimentos frescos en diferentes regiones. Además, el transporte terrestre ofrece flexibilidad y accesibilidad, permitiendo llegar a áreas remotas o de difícil acceso, contribuyendo así a la distribución equitativa de los alimentos.

Según el informe "Equipos de refrigeración para el transporte por carretera" realizado por Research and Markets, prevé que el mercado mundial de equipos de refrigeración para el transporte por carretera, valorado en 3900 millones de USD en el año 2022, alcance los 5500 millones de USD para el 2030, con un crecimiento anual del 4,5%.

Control de la cadena de frío en el transporte terrestre de perecederos

Uno de los aspectos críticos en el transporte terrestre de alimentos perecederos es el control de la cadena de frío. La cadena de suministro y la logística internacional deben garantizar que los productos se mantengan a la temperatura adecuada durante todo el proceso de transporte. Esto implica el uso de vehículos refrigerados, el monitoreo constante de la temperatura y la implementación de protocolos de seguridad alimentaria.

Según informes de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se estima que alrededor del 30% de los alimentos perecederos se desperdician debido a problemas de manejo y almacenamiento inadecuados. El control efectivo de la cadena de frío asegura la calidad, seguridad y frescura de los alimentos perecederos, reduciendo así las pérdidas económicas y el impacto ambiental.

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), los alimentos perecederos deben mantenerse a una temperatura segura durante el transporte para prevenir el crecimiento de bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos.

Además, es esencial seguir los protocolos de seguridad alimentaria durante el transporte. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), esto incluye la limpieza y desinfección regular de los vehículos de transporte, la protección de los alimentos contra contaminantes y la capacitación del personal en prácticas seguras de manipulación de alimentos.

La trazabilidad también es un factor clave en el transporte de alimentos perecederos. Estas soluciones permiten a las empresas rastrear y monitorear los alimentos a lo largo de la cadena de suministro, lo que puede ayudar a identificar y resolver rápidamente cualquier problema que pueda surgir.

Es por ello que en South Pacific Logistics le ofrecemos a nuestros clientes herramientas como monitoreo 24/7, GPS activo en los camiones y tracking en nuestra plataforma digital para el seguimiento de la carga terrestre en cualquier momento y desde cualquier dispositivo.

En conclusión, el transporte terrestre de alimentos perecederos desempeña un papel vital en la cadena de suministro y la logística internacional. Sin embargo, la planificación estratégica, el control de la cadena de frío y la colaboración entre los actores clave son elementos esenciales para garantizar la entrega segura y fresca de los alimentos a los consumidores finales.

En South Pacific Logistics tenemos 23 años de experiencia en el transporte de alimentos frescos y perecederos. Contamos con una flota de vehículos refrigerados de última generación, equipos de monitoreo de temperatura avanzados y un equipo de profesionales altamente capacitados. Además, nuestra red logística abarca rutas nacionales e internacionales, lo que permite cubrir diversas ubicaciones y satisfacer las demandas de diferentes mercados.

Al elegir nuestros servicios de Transporte Terrestre, podrá tener la tranquilidad de que sus alimentos perecederos serán transportados en condiciones óptimas, cumpliendo con las regulaciones y normativas requeridas. Nos enfocamos en la eficiencia y la calidad para garantizar que sus productos lleguen frescos y listos para ser consumidos.

Infografía sobre los indispensables del transporte terrestre de alimentos perecederos