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El Aguacate se utiliza como complemento de todo tipo de comidas debido a su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, y sus aceites son utilizados en la industria cosmética y farmacéutica.
El aguacate es uno de los productos más exitosos de la exportación agroalimentaria de México, siendo el principal proveedor del mercado internacional con una aportación de 46,4% del valor de las exportaciones mundiales.
En Estados Unidos es promovido y consumido en eventos con alcance internacional, como el Super Bowl, en el cual se han llegado a consumir 100,000 toneladas durante el día del evento.
Las entidades con mayor volumen de cosecha son: Michoacán, Jalisco
y Estado de México.
Un tercio de un aguacate mediano (50 g) tiene 80 calorías y aporta casi 20 vitaminas y minerales, por lo que es una excelente opción de alimentos ricos en nutrientes.
Las grasas monoinsaturadas buenas se pueden encontrar naturalmente en el aceite de oliva, las nueces y la palta. De hecho, la palta es la única fruta con las grasas buenas que necesitamos.
Además, son completamente libres de colesterol, azúcar y sodio.
Solo una porción de aguacate al día proporciona el 12% de la ingesta diaria recomendada de fibra, y un tercio contiene el 10% de la ingesta diaria recomendada de ácido fólico.
Fuente: Panorama Agroalimentario 2020
