TERCER PRODUCTOR A NIVEL MUNDIAL

Exportación de espárrago mexicano

esparrago mexicano

El espárrago es una planta herbácea que se adapta a diferentes climas, como los desérticos, mediterráneos o templados fríos.

México es el país que registra el mayor dinamismo en la producción, ubicándose como el tercer país exportador del espárrago fresco, acercándose cada vez más a Perú.

La agricultura mexicana es la tercera con la superficie más extensa dedicada al cultivo del espárrago y el clima mexicano favorece altamente la producción y el desarrollo de los espárragos. En México sólo se produce el espárrago tipo verde.

esparrago mexicano

Las entidades con mayor volumen de cosecha son: Sonora,
Baja California y Baja California Sur.

Estadísticas del Espárrago

0.7kg.

Consumo anual per cápita

1.5%

Producción de frutas

245,681

toneladas
exportadas en 2017
esparrago mexicano

Los espárragos son ideales para incorporarlos a nuestras dietas saludables, ya que se componen en un 90% de agua y poseen una mínima cantidad de calorías.

Tienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo B1, B2, B6, C y E, y minerales como el magnesio, fósforo, calcio y potasio.

Poseen propiedades diuréticas por el alto contenido en potasio, que favorece a la limpieza de la sangre y son ideales para cuidar el hígado, ya que contiene fenoles y flavonoides que estimulan la acción de enzimas hepáticas.

Aportan antioxidantes que son importantes para reducir el riesgo de enfermades cardiovasculares.

Fuente: Atlas Agroalimentario 2012-2018 SIAP

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