Exportación de Espárrago Peruano
Segundo exportador a nivel mundial
Espárragos
Perú es el segundo exportador de espárragos a nivel mundial, llegando a 80 países alrededor del mundo.
Las variedades pueden ser espárragos verdes o blancos, ésto se debe a la clorofila. Los espárragos verdes crecen expuestos al sol, en cambio los blancos cumplen todo su desarrollo bajo tierra.
La características de ambas variedades, es que el espárrago normalmente se exporta fresco y el blanco en conserva. Un 68% de las exportaciones de éste producto pertenecen al espárrago fresco.
Perú está posicionado como el tercer país con mayor rendimiento por hectárea sembrada.
Disponibilidad estacionaria
La cosecha de espárragos peruanos está disponible durante todo el año.
En Perú se encuentran principalmente 2 tipos de espárragos.
Distribución geográfica
28.000 Ha plantadas
El cultivo de espárragos se concentra en las localidades de Lambayaque, La Libertad, Áncash, Lima e Ica
Estadísticas
Volumen de exportación de espárrago
127.985
2020
133.983
2019
132.859
2018
Fuente: www.exportemos.pe
Valor nutricional
• Los espárragos son ideales para incorporarlos a nuestras dietas saludables, ya que se componen en un 90% de agua y poseen una mínima cantidad de calorías.
• Tienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo B1, B2, B6, C y E, y minerales como el magnesio, fósforo, calcio y potasio.
• Poseen propiedades diuréticas por el alto contenido en potasio, que favorece a la limpieza de la sangre.
• Son ideales para cuidar el hígado, ya que contiene fenoles y flavonoides que estimulan la acción de enzimas hepáticas.
• Aportan antioxidantes que son importantes para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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