Claves para mejorar la seguridad en el transporte marítimo de frutas

El transporte marítimo es uno de los medios más utilizados para el comercio internacional de frutas y alimentos perecibles, ya que permite el envío de grandes volúmenes de mercancía a largas distancias y a un costo relativamente bajo. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el 98% del comercio mundial de alimentos frescos y congelados se realiza por transporte marítimo. Ver también: El viaje de la fruta: transporte marítimo de alimentos perecederos

Sin embargo, este tipo de transporte también implica una serie de riesgos y desafíos que pueden afectar la calidad, la inocuidad y la vida útil de los productos, así como generar pérdidas económicas y ambientales.

La FAO estima que aproximadamente 1.300 millones de toneladas de alimentos aptos para el consumo humano se pierden o desperdician anualmente (lo que representa cerca de un tercio de la producción alimentaria global), de los cuales las frutas y hortalizas tienen las tasas más altas de pérdida, alcanzando un 55%.

Esta cifra no sólo refleja una ineficiencia en la cadena de suministro, sino también un desafío ético y económico, dado que el valor anual de la pérdida y el desperdicio de alimentos a nivel mundial se estima en 1 billón de dólares (FAO).

Además, se estima que el 30% de estos alimentos se pierde o desperdicia en algún punto de la cadena de suministro. Esto supone un grave problema tanto para los productores, los exportadores, los importadores y los consumidores, como para el medio ambiente y la seguridad alimentaria.

Factores que comprometen la seguridad en el transporte de perecederos

Los factores específicos que pueden comprometer la seguridad durante el transporte marítimo incluyen:

1. Fluctuaciones de temperatura: Las variaciones en la temperatura durante el transporte pueden provocar la proliferación de patógenos y la aceleración de la descomposición.

2. Manejo inadecuado: La carga y descarga inapropiadas pueden causar daños físicos a los productos, lo que aumenta el riesgo de deterioro.

3. Tiempo de tránsito prolongado: Los viajes largos sin las condiciones adecuadas pueden afectar la vida útil de los productos.

4. Fallas en la cadena de frío: Interrupciones en la cadena de frío pueden resultar en la pérdida de la calidad y seguridad del producto.

Medidas para mejorar la seguridad en el transporte de alimentos perecibles

Para abordar estos desafíos, se pueden tomar las siguiente medidas:

1. Empaque adecuado: Utilizar envases diseñados para minimizar el daño físico y mantener las condiciones óptimas de temperatura y humedad durante el transporte.

2. Reducción de tiempos de tránsito: Optimizar las rutas y los procesos logísticos para acortar los tiempos de viaje.

3. Mantenimiento de la cadena de frío: Implementar sistemas de refrigeración eficientes y monitoreo constante de la temperatura para mantener la cadena de frío.

4. Capacitación del personal: Asegurar que los trabajadores estén capacitados en las mejores prácticas de manejo y almacenamiento de alimentos perecibles.

5. Uso de tecnología: Aplicar tecnología de seguimiento y monitoreo para mantener la visibilidad de la carga en todo momento y gestionar proactivamente los riesgos.

Beneficios de mejorar la seguridad en el transporte marítimo de perecibles

Al mejorar la seguridad en el transporte marítimo de frutas y alimentos perecibles, se obtienen beneficios significativos como los siguientes:

1. Reducción de pérdidas y desperdicios: Una mejor seguridad puede disminuir considerablemente la cantidad de alimentos que se pierden o desperdician durante el transporte.

2. Mayor calidad del producto: Las medidas de seguridad adecuadas aseguran que los productos lleguen a su destino en las mejores condiciones posibles, manteniendo su calidad y frescura.

3. Incremento de la rentabilidad: Reducir las pérdidas mejora la eficiencia de la cadena de suministro y aumenta la rentabilidad para los productores y distribuidores.

4. Sostenibilidad mejorada: Al reducir el desperdicio de alimentos, se contribuye a la sostenibilidad ambiental, al disminuir la cantidad de recursos utilizados para producir alimentos que nunca se consumen.

En conclusión, la seguridad en el transporte marítimo de frutas y alimentos perecibles es un aspecto crítico que requiere una atención meticulosa y estrategias bien coordinadas para minimizar las pérdidas y garantizar la calidad del producto hasta su destino final.

En este contexto, contar con un socio logístico como South Pacific Logistics, con su experiencia y especialización en el transporte de carga refrigerada, puede contribuir significativamente a mejorar la seguridad en el transporte de alimentos perecibles. Al elegir a SPL, los productores y exportadores no sólo se benefician de una logística optimizada y adaptada a sus necesidades específicas, sino que también participan en una cadena de suministro que se esfuerza por reducir el desperdicio de alimentos y promover la sostenibilidad en uno de los sectores más críticos de la economía global.

Infografía sobre la seguridad en el transporte de frutas y perecederos